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工夫红茶一般采用烘干机干燥。烘干机分为手动百叶式和链式烘干机,两者均可以使用,一般使用自动链式烘干机,不过生产落后的地区,很多初制所仍然用着手动百叶式烘干机。
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发酵是红茶品质形成的关键工序,目的在于促进内含物发生深刻变化,为形成红茶特有的色、香、味品质奠定基础。红茶发酵虽在揉捻中已开始,但揉捻结束时,发酵过程尚未完成。
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3月9日,由黑龙江省茶叶协会主办的“蒲门红茶品鉴茶会”于哈尔滨成功举办。会上以茶会友,共同品鉴四大名旦,以“感恩”为名,用一杯“蒲门红茶”给茶友不一样的温暖
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企业动态|蒲门茶业3.8节户外活动“魅力茶香·扮靓砚池湖”
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2019年3月5日下午,云南省政协提案委副主任孙衍坤、伍中华等一行在临沧市、县政协各级领导的陪同下莅临蒲门茶业考察指导工作。
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蒲门茶业丨国家级古茶树保护联盟成立,蒲门自有古茶园基地成为首批采样点
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揉捻是工夫红茶塑造外形和形成内质的重要工序。工夫红茶要求外形条索紧结,内质滋味浓厚甜醇,它取决于揉叶的紧卷程度和细胞的破损率。