润元昌茶业:喝茶配茶食,才足够惬意。

  中国人到底有多能吃?

  开心要吃,伤心也要吃

  团聚要吃,离别也要吃

  考上大学,吃!找到工作,吃!

  什么时候都不能忘了吃

  就是在喝茶的时候,也要配上好吃的茶食

  毕竟吃吃喝喝不分家嘛

  这到底有没有道理呢?

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  “茶食”,自古有之。《大金国志·婚姻》描述道:“婿纳币,皆先期拜门,亲属偕行,以酒馔往……次进蜜糕,人各一盘,曰茶食”。

  在国人心中,茶食是一个很广的概念,既指以茶入食入菜,又指用于佐茶的一切供馔食品,还可指用茶为原材料制作的茶糕点、饼干、糖果等。

  佐茶的茶食,又叫茶点。我们喝茶时候为什么要配茶点?

  喝茶为什么要配茶点?

  待客礼仪——中国自古就有以茶待客的传统美德,待客时当然不可能只让客人喝清茶,还要端上一盘零食点心方显礼貌周全,即使在老百姓日子过得比较拮据的时代,家里来客了,也会拿出平时舍不得吃的饼干糖果,与茶水一起待客。

  补充能量,远离醉茶——茶助消化,时间久了,喝多了容易饿,喝茶配茶食可以垫肚子;有些人还可能产生头晕、恶心、胸闷等现象,喝茶时搭配些零食,还可避免这些症状的发生。

  吃喝搭配,彼此衬托——不同的茶搭配不同的茶点,也有所讲究。例如普洱茶相对味苦涩,刮油能力强,这时配以绿豆糕、榴莲酥等比较油腻的小点心,普洱茶能中和点心的油腻感,而茶点能满足口腹之欲,使饮茶增添更多乐趣。

  茶点如何搭配?

  茶点大多精细美观,口味多样、形小、量少,有着丰富的内涵,我们注重茶点的风味效果,重视茶点的地域习惯,体现茶点的文化内涵等因素,从而创造了我国茶点与茶的搭配艺术。

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  搭配原则

  茶点的选择上要遵从食味与茶性相合的原则。

  茶点既要让人有饱腹感,又要烘托出茶的清香,两者相辅相成。

  在茶界,饮茶配茶食有句口诀:“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙。”

  绿茶,清鲜香甜之味衬之

  即甜食要配绿茶来喝,绿茶茶多酚、咖啡碱保留较多,有时口感会有些苦涩,但需要注意的是,茶点不能太甜,若是茶点盖过茶味,就无法品味出绿茶原本的韵味了。

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  茶点参考:绿豆糕、凤梨酥、糖果等。

  红茶,酸甜点心很合拍

  即酸甜的食品要配红茶来喝,红茶的滋味醇厚甜柔,配上一些酸的点心,会产生令人愉悦的酸甜口感。

  茶点参考:果脯、酸枣糕、梅子等。

  不妨闲时来点“咸”

  即咸的食物要搭配乌龙茶来喝,乌龙茶是半发酵茶,口感介于绿茶和红茶之间,品饮时重韵,茶汤过喉徐徐生津,用咸鲜的点心来配,能保留茶的香气,不破坏原有的滋味。

  茶点参考:瓜子、坚果、豆腐干、咸橄榄等咸鲜口味的点心。

  普洱茶,试试“重口味”

  当然啦,更不能忘了普洱茶。普洱厚重,喝多了容易产生饥饿感,从而出现茶醉,而热量较高的点心能让肠胃得到很好的缓解。普洱的味道也能很好地包容甜度高和偏油的点心,加上,普洱茶具有很好的消脂解腻的作用,能够使它们在入口后不那么腻,两者搭配,相得益彰。

  茶点参考:蛋挞、酥饼、月饼、油炸食品、肉干、肉脯等。

  假期休闲时光,买些茶点或动手做些茶食品佐茶,一口茶一口美味,小日子要多惬意有多惬意。 

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